Giỏ hàng của bạn

Môn to, dọc mùng, ráy dọc mùng là những tên gọi khác của môn bạc hà, một loại cây rau gia vị không thể thiếu trong những bát canh chua đậm vị, thơm ngon.

Vai trò thực phẩm

Bẹ của môn bạc hà dùng trong chế biến các món ăn thường ngày trong gia đình:

Dùng nấu canh chua, lẫu chua, nhúng lẫu: Nhắc đến môn bạc hà thường người ta sẽ nghĩ ngay đến món canh chua hoặc lẫu. Bẹ lá được bỏ vỏ, rửa sạch, thái mỏng, khúc vừa ăn, được bỏ vào nồi canh chua hoặc lẫu ở giai đoạn gần hoàn tất món ăn. Khi chín, bẹ mềm, hơi dai, sựt, có màu xanh trong vắt, ngọt và thấm vị của nước canh, đặc biệt là ăn không ngấy, không ngán. Đó cũng chính là lí do mà người Việt Nam, đặc biệt là dân miền Nam xem món canh chua nấu bẹ môn bạc hà như một món ăn truyền thống, đặc sản.

Dùng làm gỏi, nộm: Môn bạc hà sau khi sơ chế sẽ được trụn nước sôi, sau vắt cho ráo và dùng làm nộm hoặc bóp gỏi với đậu phộng, thịt, chả, tôm,rau húng, quế,…thì gọi là ngon hết sảy.

Dùng làm rau luộc, xào, kèm với các món hầm: Chỉ đơn giản là sau sơ chế, thả bẹ môn bạc hà vào nồi nước sôi, vớt ra, ráo nước là được món luộc dân giã, dễ nghiền khi ăn kèm với rau húng, quế chấm tí mắm cay; có thể bỏ xào, hầm chung với rau củ hoặc thịt ba chỉ thì khi dùng vị rất thanh, vừa vẹn.

Dùng muối dưa chua: Bẹ môn bạc hà còn được dùng làm muối dưa chua, khá giống với muối cải, sau 3-5 ngày sẽ cho ra thành phẩm. Bẹ môn bạc hà muối chua thường được ăn kèm với nhiều loại rau hoặc xào chung với thịt đem lại hương vị vô cùng lạ miệng.

 

Hãy cho chúng tôi biết vấn đề của bạn!