Giỏ hàng của bạn

Sau khi đã hoàn tất khâu chuẩn bị nguyên liệu các bạn sẽ bắt tay ngay vào việc làm cà pháo mắm nêm đu đủ. Các thực hiện đơn giản chỉ với vài bước cơ bản sau

  • Bước 1: Làm sạch cà pháo

Cà pháo sau khi mua về rửa sạch cắt bỏ cuống và cắt làm đôi. Lưu ý trong quá trình vừa cắt thì vừa thả luôn cà vào một chậu nước muối loãng. Sau đó ngâm cà khoảng từ 4 – 5 tiếng để cho cà được trắng, giòn và giảm độ hăng.

  • Bước 2: Phơi nắng cà pháo

Sau khi ngâm xong sẽ rửa sạch cà bằng nước lạnh rồi vớt ra rổ cho ráo nước. Tiếp đến đem cà đi phơi nắng tầm 2 giờ đồng hồ chờ cà héo. Như vậy khi muối cà sẽ giòn hơn và khi ăn sẽ có vị ngon hơn rất nhiều.

  • Bước 3: Phơi nắng đu đủ

Đu đủ khô rửa sạch và ngâm vào âu nước ấm. Thời gian ngâm khoảng 30 phút để cho đu đủ nở. Nếu như bạn nào không có đu đủ khô thì có thể sử dụng đu đủ tươi. Sau đó thái lát vừa ăn và đem phơi nắng cùng với cà.

Việc phơi khô đu đủ sẽ giúp khi ăn sần sần và ngon miệng hơn rất nhiều.

  • Bước 4: Sơ chế dứa và tỏi ớt

Chọn quả dứa chín rồi gọt vỏ. Sau đó cắt lát vừa ăn và băm nhuyễn.

Tỏi bóc vỏ, ớt rửa sạch. Cho hỗn hợp tỏi ớt vào giã thật nhuyễn. Nếu như bạn thích cách muối cà pháo mắm nêm cay thì có thể cho thêm nhiều ớt một chút.

  • Bước 5: Trộn hỗn hợp

Cho dứa, tỏi, ớt và mắm nêm vào một chiếc bát to. Sau đó trộn đều hỗn hợp. Cho thêm một lượng đường tùy theo ý thích của bạn. Vì mắm nêm rất mặn nên khi trộn bạn chú ý phải cho thêm nhiều đường để giúp trung hòa được vị mặn của mắm nêm.

  • Bước 6: Trộn cà pháo với đu đủ và hỗn hợp

Sau khi trộn xong hỗn hợp gia vị bạn cho cà pháo và đu đủ vào. Dùng đũa xóc đều nhằm giúp cho cà, đu đủ ngấm đều gia vị.

  • Bước 7: Thực hiện muối cà pháo

Cho toàn bộ cà pháo và đu đủ đã phơi khô vào tô mắm nêm đã trộn gia vị. Sau đó trộn thật đều rồi cho toàn bộ vào lọ thủy tinh sạch đã được chuẩn bị. Sử dụng một chiếc bát sứ nhỏ hoặc que tre để chèn cho chặt cà pháo. Không cho cà bị nổi lên trên bề mặt và đậy kín lọ lại.

Đặt lọ cà pháo tại nơi thoáng mát tầm 3 – 4 ngày là có thể mang ra và thưởng thức. Món ngon sẽ hấp dẫn bạn ngay từ miếng cà đầu tiên.

Hãy cho chúng tôi biết vấn đề của bạn!