Giỏ hàng của bạn

Một đĩa đậu đũa xào tuy đơn giản nhưng lại mang đến bữa cơm ngon miệng và giàu chất xơ, vitamin nữa. Hãy cùng vào bếp để biết cách làm 3 món xào đậu đũa thật đơn giản mà ngon tuyệt nhé!

Đậu đũa xào tỏi

Nguyên liệu

  • Đậu đũa 300 gr
  • Tỏi 4 củ
  • Ớt 1 quả
  • Đường 1/2 muỗng cà phê
  • Muối 1 muỗng cà phê
  • Bột ngọt 1/2 muỗng cà phê
  • Nước tương 1 muỗng canh
  • Dầu ăn 5 muỗng canh

1. Sơ chế đậu đũa

Đậu đũa mua về rửa sạch, thái thành những khúc ngắn 5-6cm. Đun sôi nồi nước với muối, cho đậu đũa vào trụng qua.

Mẹo: Trụng đậu đũa qua nước nóng sau đó cho vào nước lạnh sẽ giúp cho đậu đũa xanh, giòn và không bị úa khi xào.

2. Sơ chế tỏi

2 củ tỏi bóc vỏ và băm nhuyễn, 2 củ còn lại bóc vỏ và để nguyên.

Mẹo: Tỏi nguyên tép có thể đem trụng nước sôi và ngâm qua nước lạnh sẽ giúp tỏi trắng, giòn và bớt hăng.

3. Phi tỏi

Bắc chảo lên bếp, cho 2 muỗng dầu ăn vào đun nóng, rồi bạn cho toàn bộ phần tỏi đã băm nhuyễn vào và phi thật vàng.

Sau đó dùng rây để rây lấy phần tỏi phi khỏi dầu ăn.Mẹo: Sau khi băm (hoặc xay) tỏi, bạn hãy rửa sơ qua nước để rửa trôi bớt nhựa còn trong tỏi, giúp tỏi phi bớt đắng và giòn hơn nhé. Trong lúc phi tỏi bạn nên khuấy nhẹ để phần tỏi được tơi ra, không dính vào nhau và khuấy đều còn giúp tỏi không dễ bị cháy khét.

4. Xào đậu đũa

Bắc chảo lên bếp, cho 3 muỗng canh dầu ăn vào đun nóng. Cho phần đậu đũa cùng 2 củ tỏi nguyên củ, 1/2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh nước tương vào.

Xào đều tay trong khoảng 2 phút thì tắt bếp, rắc tỏi phi và cắt một ít ớt vào nữa là hoàn thành.

5. Thành phẩm

Cọng đậu đũa chín mềm như vẫn giữ được độ tươi xanh bắt mắt kết hợp mùi thơm của tỏi, món đậu đũa xào tỏi hẳn là ngon khó cưỡng.

Đậu đũa xào dừa

Nguyên liệu

  •  Đậu đũa 300 gr
  •  Nước cốt dừa 300 ml
  •  Hạt nêm chay 1 muỗng cà phê
  •  Đường 1 muỗng cà phê
  •  Bột ngọt 1/2 muỗng cà phê
  •  Muối 1 muỗng cà phê
  •  Hành lá băm 10 gr
  •  Nước 500 ml

1. Luộc đậu đũa

Đậu đũa nhặt bỏ xơ, rửa sạch. Đun sôi 500ml nước cùng 1/2 muỗng muối, sau đó cho đậu đũa vào luộc tầm 3 phút rồi vớt ra rửa lại với nước.

2. Tạo hình đậu đũa Đậu sau khi rửa sạch, để ráo nước. Dùng tay cuộn đậu đũa thành vòng tròn như hình.

Lưu ý: Nếu không tạo hình, bạn có thể cắt đậu thành miếng dài 4 - 5 cm cũng được.

3. Nấu nước cốt dừa

Nước cốt dừa cho vào chảo và nấu đến khi nước sôi và sệt lại.

4. Xào đậu đũa

Bạn nêm gia vị vào nước cốt dừa gồm 1 muỗng cà phê hạt nêm chay, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê muối vào và khuấy đều.

Sau đó cho đậu đũa vào xào tầm 1 - 2 phút là tắt bếp.Mẹo: Xào đậu đũa vừa chín tới để đậu đũa còn xanh không bị héo và dai.

5. Thành phẩm

Món đậu đũa có màu xanh tươi, khi cắn thì giòn ngọt lại thơm nồng mùi nước cốt dừa. Hẳn là món ngon trong những ngày muốn ăn thanh đạm.

Đậu đũa xào thịt cay

Nguyên liệu

  •  Thịt heo xay 100 gr
  •  Đậu đũa 200 gr
  •  Hành tím 5 gr
  •  Hạt nêm 1/2 muỗng cà phê
  •  Tỏi băm 5 gr
  •  Ớt hiểm 5 gr
  •  Dầu hào 1 muỗng cà phê
  •  Bột ngọt 1/2 muỗng cà phê
  •  Tiêu 1/2 muỗng cà phê
  •  Dầu ăn 2 muỗng canh
  •  Hành lá băm 1 muỗng canh

1. Sơ chế đậu đũa

Đậu đũa rửa sạch và cắt khúc vừa ăn.

2. Xào đậu đũa

Làm nóng chảo phi thơm tỏi rồi cho đậu đũa vào xào chín với hạt nêm rồi vớt ra.

3. Xào thịt

Để nguyên chảo trên bếp, cho hành tím, thịt heo vào xào đến khi săn thịt thì cho gia vị dầu hào, bột ngọt, tiêu, ớt hiểm vào xào chín.

4. Hoàn thiện

Cho đậu đũa ra dĩa rồi cho thịt heo lên mặt kèm hành lá và thưởng thức.

5. Thành phẩm

Đậu đũa xào thịt với những que đậu xanh giòn bắt bắt, xào cùng thịt nạc heo băm mềm cùng một chút vị cay nồng. Thật ngon phải không nào.

Cách chọn đậu đũa ngon

Khi mua đậu đũa bạn nên chọn những quả còn non, màu xanh chuối, tránh mua những quả già vì cũng sẽ hết ngọt, ít thành phần dinh dưỡng.

Hãy cho chúng tôi biết vấn đề của bạn!